Los precios han vuelto a subir con fuerza en marzo 2026. +35,5% acumulado en los últimos 3 años: te contamos qué ha subido más, dónde comprar barato y qué pide la OCU al Gobierno.
La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) lleva un seguimiento mensual de 100 productos en ocho grandes cadenas: Alcampo, Ahorramas, Carrefour, Dia, Mas, Lidl, Mercadona y El Corte Inglés. El dato de marzo 2026 es una señal de alarma: después de que febrero cerrara con una bajada del 0,9%, los precios han vuelto a rebotar con fuerza.
La causa principal es la guerra en Oriente Medio, que ya está encareciendo los carburantes y el transporte, y ese efecto dominó llega directo al lineal del supermercado.
+1,53%
Subida en marzo 2026 (mayor desde junio 2025)
+35,5%
Acumulado en los últimos 3 años
315,95 €
Coste medio cesta familiar (febrero 2026)
Cómo han subido los precios año a año (2021–2026)
Las subidas se acumulan: cada año los precios parten del nivel del anterior. El resultado es que muchos productos básicos cuestan hoy casi el doble que hace cinco años.
2021 → 2022
+15,2%
La mayor subida en 35 años de estudio de la OCU. El aceite de oliva, los cereales y la leche lideraron las alzas.
2022 → 2023
+14,1%
Segundo año de subidas de doble dígito. Acumulado en 2 años: +30,8%. Las marcas blancas empezaron a subir al ritmo de las de fabricante.
2023 → 2024
+3,5%
La inflación se frenó, pero los precios no bajaron: se consolidaron en niveles récord.
2024 → 2025
+3,0%
Los productos frescos (fruta, verdura, carne) subieron un +8%, mientras que los envasados apenas un +0,8%.
TOTAL 2021 → 2026
~+35%
De cada 100 € que gastabas en 2021, hoy necesitas 135 € para comprar lo mismo.
¿Qué productos han subido más en los últimos meses?
La OCU publica cada mes las variaciones de precio de 100 productos en las principales cadenas. Estos son los movimientos más destacados en el último informe disponible:
Los que más suben
Ensalada de bolsa+22%
Cebolla+10%
Pimientos verdes+10%
Tomate+9%
Manzanas+9%
Queso fundido+9%
Papel higiénico+8,5%
Entrecot+6%
Zumo de naranja+6%
Los que bajan
Café soluble descafeinado-6%
Patatas-5%
Macarrones-4%
Peras-3%
Jamón cocido-3%
Patrón: los productos procesados y secos tienden a estabilizarse, mientras que los frescos (verdura, fruta) son los que más oscilan mes a mes por las campañas de cosecha.
Ranking de supermercados: de más barato a más caro
La OCU analiza cada año los precios de 241 productos en más de 1.000 establecimientos de 65 ciudades. La diferencia entre comprar en la cadena más barata y la más cara puede superar los 1.100 € al año para una familia media.
Más baratos
1
Alcampo
Líder en precio a nivel nacional. Subida anual: solo +0,5%.
2
Dia / Supeco
Buena relación calidad-precio, especialmente en marca blanca.
3
Lidl
Económico, aunque ha subido un +6,8% en el último año.
Precio medio
4
Mercadona
El más popular de España. Precio medio, buena marca blanca (Hacendado).
5
Carrefour
Gran variedad de productos y promociones frecuentes.
6
Eroski
Subida inferior al +3%. Competitivo en frescos.
Más caros
7
El Corte Inglés / Hipercor
Subida del +7% anual. Mayor catálogo, pero precios por encima de la media.
¿En qué ciudades se paga más y menos?
El precio de la compra varía mucho según dónde vivas. Las islas y las grandes ciudades son las más caras, mientras que ciudades medianas del interior suelen tener los precios más bajos.
Más baratas
- Teruel
- Zamora
- Vigo · Lugo
- Córdoba · Burgos · Cádiz · Jerez
Comunidades más baratas: Galicia, Murcia, La Rioja
Más caras
- Las Palmas de Gran Canaria
- Palma de Mallorca
- Getxo (País Vasco)
- Madrid · Huesca
Comunidades más caras: Baleares y Canarias
5 formas de reducir tu gasto en la compra
1
Compara precios entre cadenas
La diferencia entre el supermercado más barato y el más caro supera los 1.100 € al año. No hace falta ir a varios: basta con elegir el que tenga mejor precio global cerca de tu casa.
2
Prioriza marca blanca en productos básicos
En productos como pasta, arroz, leche, conservas o limpieza, la marca del supermercado es entre un 30% y un 50% más barata que la de fabricante, con calidad equivalente en la mayoría de casos.
3
Compra fruta y verdura de temporada
Los frescos son los que más varían de precio. Comprar lo que está en temporada puede suponer un ahorro del 40-60% respecto al mismo producto fuera de temporada.
4
Haz lista y cíñete a ella
Las compras impulsivas representan entre un 20% y un 40% del ticket. Planificar un menú semanal y comprar solo lo necesario es el hábito que más dinero ahorra a largo plazo.
5
Usa apps antidespilfarro
Apps como Too Good To Go venden productos que los establecimientos no han podido vender a un tercio de su precio. Muchas familias cubren el 40-50% de su alimentación así.
En resumen
Los precios no van a volver a niveles de 2021, pero sí puedes reducir lo que pagas. Cambiar de supermercado, comprar de temporada y planificar tu compra son tres decisiones que pueden ahorrarte más de 100 € al mes sin cambiar lo que comes.
Datos: OCU Compra Maestra · Estudios anuales 2022–2025 · Informe mensual marzo 2026 · Este documento es orientativo y de divulgación.
